Tenemos que cambiar la forma en que comemos
“Alimentar a una población mundial de 10 mil millones de personas es posible, pero solo si cambiamos la forma en que comemos y la forma en que producimos alimentos, muestra nuestra investigación. Ecologizar el sector alimentario o devorar nuestro planeta: esto es lo que está en el menú de hoy ", dice Johan Rockström, Director Designado del Instituto Potsdam para la Investigación del Impacto Climático. Es uno de los autores de un nuevo estudio que publica ahora un equipo internacional de científicos en la revista Nature.
Podemos hacer tres cosas
“Ya en la actualidad, el sistema alimentario es uno de los principales impulsores del cambio climático, el uso excesivo de los recursos hídricos y la contaminación. Sin medidas específicas, estos impactos podrían aumentar de 60 a 90 por ciento para 2050, nuestros cálculos muestran por primera vez. Para mantener la producción de alimentos dentro de los límites planetarios, un espacio operativo seguro para la humanidad, podemos hacer tres cosas: comer dietas más sanas y basadas en plantas, reducir sistemáticamente la pérdida y el desperdicio de alimentos, y mejorar las tecnologías agrícolas como, por ejemplo, la labranza o el reciclaje de fertilizantes. Curiosamente, el simple hecho de cambiar a dietas "flexitarias" basadas en plantas puede reducir a la mitad las emisiones de gases de efecto invernadero de la producción agrícola. Todas las medidas combinadas pueden resultar en mantener saludables tanto al planeta como a las personas ", explica Rockström.
Trabajo de la Comision EAT-Lancet para la Alimentación
El autor principal del artículo es Marco Springmann, de la Universidad de Oxford. El estudio forma parte del trabajo de la Comisión EAT-Lancet para la Alimentación, el Planeta y la Salud del que Johan Rockström es copresidente. EAT es una plataforma sin fines de lucro basada en la ciencia para la transformación del sistema alimentario fundada por la Fundación Stordalen, el Centro de Resiliencia de Estocolmo que hasta hace poco había sido dirigida por Rockström y ahora está dirigida por Line Gordon, que también es autora del estudio, y Bienvenida confianza. Lancet es la revista líder en ciencias médicas.
Lee el articulo original: http://www.ox.ac.uk/news/2018-10-11-feeding-10-billion-people-2050-within-planetary-limits-may-be-achievable
El comunicado de prensa de PIK del 10.10.2018