30.07.2018, Naturefund

Vanille teurer als Silber!

Vanille ist ein echter Klassiker unter den Gewürzen. Die Frage ist nur, wie lange wir sie uns noch leisten können?

Derzeit zählt Vanille nach Safran zu den teuersten Gewürzen der Welt. Laut einer Ökotest-Studie kostet 1 kg Vanille mittlerweile bis zu 600 €, und ist damit sogar teurer als Silber.

Zu wenig Vanille zur Verfügung

Der Grund dafür ist das geringe Angebot an hochwertiger Vanille. Die hohe Nachfrage übersteigt das Angebot bei weitem und viele Supermärkte müssen jetzt mit Engpässen rechnen. 

Insbesondere die Anbaugebiete in Madagaskar sind hierbei von Bedeutung. Denn von dort kommen etwa 60% der weltweiten Bourbon-Vanille. Deswegen bestimmen die Anbaubedingungen in Madagaskar auch den Preis. Nachdem im Frühjahr jedoch heftige Wirbelstürme über Madagaskar fegten, wurden große Vanille-Anbauflächen zerstört und die Lieferung blieb aus.

Gewinner und Verlierer

Leider profitieren nicht die Vanille-Bauern von dem hohen Preis, sondern die Zwischenhändler. Diese zahlen den Bauern im Schnitt weniger als 5% des internationalen Marktpreises.

Der hohe Preis schlägt sich außerdem auf die Qualität der Vanille nieder. Denn um den Diebstahl der wertvollen Vanilleschoten zu vermeiden, ernten die Bauern die Schoten schon bevor diese ihre Aromastoffe voll entwickeln können. So wird qualitativ hochwertige Vanille immer seltener und dadurch teurer. Dies spiegelt sich wiederum in den Preisen für uns Verbraucher. In ein paar Eisdielen ist das Vanilleeis bereits teurer geworden...


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